美國美國SONICS 20K 超聲波食品切割機(jī)、切割配件
美國SONICS超聲波公司創(chuàng)立于1969年40年經(jīng)營期間不斷的創(chuàng)新和改進(jìn)，讓所有的食品切割設(shè)備在獲準(zhǔn)作為食品級(jí)應(yīng)用之前都經(jīng)過嚴(yán)格的可靠性試驗(yàn)，確保其每套出售的超聲波切割設(shè)備的穩(wěn)定性和安全性，今天，我們所服務(wù)的客戶已經(jīng)遍及。 應(yīng)用超聲波可以切割干酪、餡餅、蛋糕、面包、比薩餅、糖果等多種食品，切割面干凈且平整。當(dāng)用超聲波設(shè)備切割類似于堅(jiān)果或葡萄干等食品時(shí)，可以比傳統(tǒng)的切割工藝產(chǎn)生更細(xì)小的破碎。
超聲波切割對(duì)食品處理是使用高頻聲波的振動(dòng)來快速處理食品，超聲波切割刀以20kHz頻率振動(dòng)或更高頻率40kHz頻率振動(dòng)的超聲波切割刀切割食品，研究表明對(duì)于熱的和粘性的食品使用高頻率40kHz切割。切割后的食物表面非常干凈，且層與層之間的分隔保持得很清楚。使食物殘?jiān)粫?huì)留在刀面上，消除了傳統(tǒng)切割刀片連續(xù)清洗所造成的停機(jī)時(shí)間。超聲波切割食品比傳統(tǒng)方式具備更多優(yōu)勢：切割面干凈平整，切割刀使用壽命更長，更重要的是可以減少由于清洗保養(yǎng)而停產(chǎn)的時(shí)間，用戶增加了生產(chǎn)能力。其它用戶發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)切割中諸如切割操作之前的產(chǎn)品預(yù)冷或加熱，或包裝操作之前的產(chǎn)品重新對(duì)齊之類的手續(xù)現(xiàn)在全部可以省掉了，超聲波切割系統(tǒng)由于進(jìn)行常規(guī)的清洗維護(hù)而造成停產(chǎn)的時(shí)間可以比傳統(tǒng)的設(shè)備降低70%~90%。
使用傳統(tǒng)切割設(shè)備的客戶如果希望使用超聲波工藝加工食品，只需在現(xiàn)有設(shè)備上簡單地卸下傳統(tǒng)刀具加裝SONICS設(shè)備進(jìn)行很小的變動(dòng)即可，或者在現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上引入新的系統(tǒng)設(shè)計(jì)。在這方面，我們擁有非常豐富的經(jīng)驗(yàn)。SONICS對(duì)食品處理應(yīng)用都經(jīng)過非常嚴(yán)格的要求。
超聲波食品切割在食品加工行業(yè)被廣泛的應(yīng)用。以下是一些典型的應(yīng)用程序的部分列表：
*冷凍蛋糕和餡餅
*冷凍魚
*小吃和薯?xiàng)l
*新鮮/冷凍調(diào)理肉
*面團(tuán)或烤餅干
*軟，硬奶酪
*新鮮/冷凍蔬菜
*糖果和甜點(diǎn)
*雪糕
