你還記得小時候看的一部動畫片里的主人公--大力水手波比嗎？每到危急關(guān)頭，只要吃下菠菜，波比就能變得力大無窮，把大壞蛋布魯托打得逃之夭夭。
 
近來有研究發(fā)現(xiàn)菠菜真的可以讓你變得更強壯，但這種效果并非由菠菜中的鐵元素導(dǎo)致，綠葉中含有高濃度硝酸鹽才是真正原因。
 
許多研究已經(jīng)證明飲食中的硝酸鹽能夠使運動員的肌肉得到增強，來自華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員則發(fā)現(xiàn)飲用含有高濃度硝酸鹽的濃縮甜菜汁能夠增加心臟衰竭病人的肌力。研究人員表示，這雖然是一項很小的研究，但我們在病人飲用甜菜汁兩小時后觀察到了非常顯著的肌力變化。
 
在這項研究中，研究人員對9名心臟衰竭病人進行了研究，他們以自身為對照，分別飲用甜菜汁和只去除了硝酸鹽的甜菜汁，兩次治療之間間隔一到兩周，以保證前一次治療不會對后一次產(chǎn)生影響，并且參與者和進行測量的研究人員都不知道治療順序。他們在給病人飲用濃縮甜菜汁兩小時后，觀察到病人的肌力增加了13%，并且當肌肉以zui高速度移動時獲益zui為顯著，同時，在做出快速強力動作時，肌肉性能的增加也非常顯著，而在進行肌肉疲勞測驗時，肌肉性能并沒有表現(xiàn)出顯著提高。
 
研究人員還指出服用甜菜汁并不會對參與者造成顯著的副作用，不會對心臟衰竭病人造成心率增加，血壓下降等現(xiàn)象。
 
除此之外，衰老也會造成肌肉變得越來越無力，動作越來越緩慢，并且在到達一定年紀之后，人每年會損失大約1%的肌肉功能，如果能夠利用該研究所使用的方法增加肌力，將會為老年人帶來巨大獲益。