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瓊脂糖介紹

閱讀:1016發(fā)布時間:2011-4-28

瓊脂糖介紹:

瓊脂(Agar),又名瓊膠、菜燕、凍粉,是一類從石花菜及其它紅藻類(Rhodophyceae)植物提取出來的藻膠(phycocottoid),在我國及日本已有三百多年(1658年)的歷史。瓊脂糖Agarose,縮寫為AG,是瓊脂中不帶電荷的中性組成成份,也譯為瓊膠素或瓊膠糖。

性狀

     條狀瓊脂為類白色或淡黃色半透明細長條狀;粉狀瓊脂為鱗片狀無色或淡黃色粉末。瓊脂糖一般為白色粉末。在沸水中極易分解成溶膠;在冷水中不溶,但能吸水膨脹成膠塊狀,溶膠液呈中性反應。

用途 

  瓊脂、瓊脂糖因為有特殊的膠凝性質,尤其有顯著的穩(wěn)固性、滯度和滯后性,并且易吸收水分,有特殊的穩(wěn)定效應;已經(jīng)廣泛使用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、國防等領域,據(jù)不*統(tǒng)計,瓊脂、瓊脂糖的用途已有1000多種,被上稱為新奇的東亞產品。


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