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茶葉及相關制品應該做哪些檢測

閱讀:135      發(fā)布時間:2025-5-11
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茶葉及相關制品的檢測需涵蓋安全性、品質特征及真實性等多個維度,以確保產品符合國家標準、國際規(guī)范及消費者健康需求。以下是綜合各來源整理的核心檢測項目及方法:



一、安全性檢測


  1. 農藥殘留檢測

    • 重點項目:聯(lián)苯菊酯、吡蟲啉、毒死蜱等(GB 2763-2024)

    • 檢測方法:QuEChERS前處理結合GC-MS/MS或LC-MS/MS,快速篩查可用ELISA試劑盒


  2. 重金屬污染檢測

    • 關鍵指標:鉛(Pb≤5mg/kg)、鎘(Cd)、砷(As)等(GB 2762-2022)

    • 方法:ICP-MS(內標法)或X射線熒光光譜(XRF)初篩


  3. 微生物及真菌毒素

    • 項目:菌落總數(shù)、大腸菌群、黃曲霉毒素B1(≤5μg/kg)

    • 方法:HPLC-FLD結合免疫親和柱凈化


  4. 放射性核素

    • 檢測項目:銫-137(13?Cs≤100 Bq/kg,GB 14882-2016)


二、品質特征檢測


  1. 理化成分分析

    • 茶多酚:福林酚比色法(GB/T 8313-2018),綠茶≥20%

    • 咖啡堿:HPLC法(GB/T 8312-2013),綠茶1.5%~4%

    • 氨基酸總量:茚三酮顯色法(GB/T 8314-2013),優(yōu)質綠茶≥3%


  2. 感官評價

    • 項目:色澤、香氣、滋味、湯色、葉底(如綠茶湯色黃綠,紅茶葉底暗紅)

    • 方法:依據(jù)GB/T 23776-2018進行審評


  3. 水浸出物與灰分

    • 水浸出物:綠茶≥32%,烏龍茶≥35%(GB/T 8305-2013)

    • 灰分:總灰分≤8%,酸不溶性灰分≤1%



三、真實性及摻假鑒定


  1. 產地溯源

    • 技術:穩(wěn)定同位素比值(δ13C、δ1?N)區(qū)分龍井與碧螺春


  2. 品種鑒別

    • 方法:DNA條形碼(ITS2序列分析)區(qū)分大葉種與中小葉種


  3. 摻假識別

    • 檢測方向:香精(如茉莉香精含乙酸芐酯)、糖/淀粉增重(近紅外光譜+化學計量學)


四、標準對比


  • 農藥殘留:中國吡蟲啉0.5mg/kg,歐盟0.05mg/kg,日本采用“肯定列表制度"

  • 重金屬:中國鉛限值5mg/kg,歐盟3mg/kg(EC No 488/2014)

  • 黃曲霉毒素:中國≤5μg/kg,歐盟≤2μg/kg


五、檢測流程優(yōu)化建議


  1. 樣品制備

    • 粉碎至40目(0.425mm),密封避光保存(-20℃長期)


  2. 快速篩查

    • 農殘用ELISA試劑盒(30分鐘出結果),重金屬用XRF現(xiàn)場初篩


  3. 實驗室確證

    • 采用GC-MS/MS、ICP-MS等高精度設備


六、檢測報告與認證

  • 報告內容:樣品信息、檢測方法(國標/ISO)、數(shù)據(jù)結論(合格/等級評定)

  • 認證類型:有機茶(GB/T 19630)、地理標志(如龍井DB33/T 239-2023)、出口認證(歐盟EC 834/2007)


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七、行業(yè)痛點與解決方案


  • 農殘超標:推廣綠色防控(生物農藥)和土壤修復技術

  • 以次充好:溯源(螞蟻鏈、華為云)結合近紅外光譜快速鑒別


八、檢測機構選擇建議


  • 資質要求:CMA、CNAS認可實驗室(如北檢院、中科光析所)

  • 檢測周期:常規(guī)3-15個工作日,加急服務可選


通過上述系統(tǒng)化檢測,茶葉及相關制品可確保從原料到成品的全程合規(guī)性。具體檢測方案需結合產品類型(如綠茶、紅茶、有機茶)及目標市場(國內/出口)定制,建議優(yōu)先參考新國標(如2025年實施的GB/T 45271-2025兒茶素測定方法)。

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