物理技術(shù)治理白酒廢水主要是利用沉降或離心原理，或采用添加沉降促進(jìn)劑，利用廢水中污染物質(zhì)與水的密度差進(jìn)行分析。應(yīng)用于白酒廢水處理的常見(jiàn)分離設(shè)備包括為微孔過(guò)濾機(jī)和離心分離機(jī)等。這類治理措施一般運(yùn)行費(fèi)用較低，可以節(jié)省 廢水治理的資金投入，一般適用于污染物質(zhì)體積較大的懸濁液凈化治理。

　　1絮凝法：絮凝法是通過(guò)向白酒廢水中添加適量的絮凝促進(jìn)劑，增加廢水污染物質(zhì)的團(tuán)聚，從而降低廢水的污染物含固量，研究人員通過(guò)改進(jìn)絮凝劑的作用性，使得白酒廢水中有機(jī)污染物質(zhì)去除率顯著提高，這種治理方法不僅可以增強(qiáng)白酒廢水的凈化度，提升廢水的循環(huán)利用價(jià)值，同時(shí)也可以利用絮凝沉淀同體作為農(nóng)業(yè)肥料或牲畜飼料。絮凝法適用于固含量較低的白酒廢水治理，絮凝凈化效果與選擇的絮凝劑處理效果、投放量有關(guān)，可以在實(shí)驗(yàn)室中對(duì)絮凝劑的廢水凈化效果進(jìn)行示范，得出優(yōu)化結(jié)論盡可能提升廢水凈化效果。隨著絮凝劑研究工作的開(kāi)展，利用絮凝劑作為白酒廢水初步凈化已經(jīng)成為白酒釀造企業(yè)的理想選擇。

　2機(jī)械分離法：機(jī)械分離是利用白酒廢水中污染物質(zhì)與水的密度差實(shí)現(xiàn)分離。機(jī)械分離是一種十分常見(jiàn)的酒槽液分離方法，主要T藝流程為：酒槽液進(jìn)入沉降池，調(diào)節(jié)沉降池的槽位高度，同含物從水中沉降出后利用回水沖洗渣料，沉降完成后將渣料移除。這種白酒廢水處理及時(shí)的工藝設(shè)備簡(jiǎn)單，操作成本較低，分離效率一半在25%左右，可以實(shí)現(xiàn)白酒廢水的初步分離，尤其適用于coD含量較高的白酒廢水處理。