江蘇檢驗檢疫局發(fā)布進口巴氏殺菌乳檢驗監(jiān)管情況

核心提示：江蘇各口岸自2014年3月在蘇州檢驗進口來自澳大利亞的巴氏殺菌乳以來，共計檢驗進口巴士殺菌乳39.3萬升，主要來源地為澳大利亞（占90%以上）和新西蘭，目前江蘇進口巴士殺菌乳的口岸有南京和蘇州，巴氏殺菌乳的進口量每月環(huán)比正穩(wěn)步攀升。

江蘇檢驗檢疫局發(fā)布進口巴氏殺菌乳檢驗監(jiān)管情況

江蘇各口岸自2014年3月在蘇州檢驗進口來自澳大利亞的巴氏殺菌乳以來，共計檢驗進口巴士殺菌乳39.3萬升，主要來源地為澳大利亞（占90%以上）和新西蘭，目前江蘇進口巴士殺菌乳的口岸有南京和蘇州，巴氏殺菌乳的進口量每月環(huán)比正穩(wěn)步攀升。

    *巴氏殺菌工藝是一種zui大限度保持乳品品質(zhì)的滅菌方式，可以殺滅乳品中99%的微生物，但是由于未*殺滅微生物，產(chǎn)品必須低溫保存，冷鏈運輸和銷售，以防止未被殺滅的一般微生物引發(fā)*變質(zhì)，而且冷鏈條件下保質(zhì)期一般不超過3周。產(chǎn)品從國外生產(chǎn)企業(yè)到國內(nèi)銷售終端環(huán)節(jié)多，按照傳統(tǒng)的口岸檢驗方式，加之微生物檢測項目周期長，留給產(chǎn)品的貨架期已經(jīng)不能滿足產(chǎn)品銷售的需要。江蘇局以改革創(chuàng)新為根本方法和內(nèi)生動力，經(jīng)過嚴密的風險分析和評估后，研究探索出一套“管放"結(jié)合、切合實際、套既科學有效、又簡便易行的進口鮮奶檢驗監(jiān)管新模式，達到了食品安全既“管得住"、食品檢驗又“放得快"的目標，對檢驗檢疫系統(tǒng)服務(wù)江蘇地區(qū)轉(zhuǎn)型升級有著重要示范作用。

    一是入境前科學評估，強化進口企業(yè)主體責任。由進口商建立供應(yīng)商合格評定機制，選擇信譽優(yōu)、自檢自控能力過硬的大型供應(yīng)商，通過第三方檢測機構(gòu)或?qū)嵤┳灾鳈z測控制產(chǎn)品質(zhì)量；推動進出口商在運輸、存儲環(huán)節(jié)建立產(chǎn)品全程冷鏈控制（0～4℃）管理體系，自主實施全過程自動溫度監(jiān)控，確保運輸、存儲環(huán)節(jié)一旦溫度偏離，能夠及時進行風險評估和處理。

    二是優(yōu)化入境時監(jiān)管流程，開辟“綠色通道"，實現(xiàn)抽檢、檢測和出證放行全流程的“無縫對接"。依托江蘇檢驗檢疫局進口食品監(jiān)管場所的軟硬件設(shè)施，通過的進口食品風險管理系統(tǒng)和現(xiàn)場視頻監(jiān)控系統(tǒng)等信息化手段，我們對進口巴氏殺菌奶的儲存環(huán)境，查驗、檢驗環(huán)節(jié)等流程實施即嚴密，又的監(jiān)督管理，使整個檢驗周期從規(guī)定的30天，縮短到了5天以內(nèi)。

    三是強化入境后產(chǎn)品監(jiān)管，守住食品安全。指導(dǎo)進口商建立了完善的產(chǎn)品溯源及不合格召回程序，實施進口商產(chǎn)品自主檢查和主動報告制度確保產(chǎn)品風險可控，一旦在某個環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)問題都能及時處置，如有必要能在*時間召回產(chǎn)品，保障了巴氏殺菌乳既快又安全的進口。