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諸城市益眾機(jī)械有限公司
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諸城市益眾機(jī)械有限公司
產(chǎn)品型號(hào)鴨血生產(chǎn)
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式：李永杰查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2023-01-18 09:43:02瀏覽次數(shù)：513次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 環(huán)保在線| 類別 | 其他 | 生產(chǎn)廠家 | 益眾機(jī)械 |
|---|---|---|---|
| 用途 | 血豆腐生產(chǎn)加工 |
散裝血豆腐生產(chǎn)線又叫血旺生產(chǎn)線，盒裝鴨血生產(chǎn)線可將雞血、豬血和鴨血等，經(jīng)過(guò)加工后制成血豆腐，加入作料進(jìn)行二次烹飪便可以直接食用。益眾機(jī)械李經(jīng)理：1/88 6303/99/25
相較于盒裝血豆腐的的加工步驟分別經(jīng)過(guò)暫存攪拌-制冷罐-過(guò)濾罐-混料（冷熱缸）-脫氣罐-灌裝機(jī)-封膜機(jī)-噴碼機(jī)-加熱封口-切割機(jī)-殺菌，而散裝血豆腐相比較于傳統(tǒng)的血豆腐加工其實(shí)變化不算大，僅僅是為了節(jié)省人力和采用了一個(gè)混料罐，當(dāng)然不同的地方有著不同的食品要求，有地方的人要求血豆腐平整光滑，表面不能有氣泡一類的，那么如果是散裝血豆腐就需要在混料后加了一個(gè)脫氣罐。
盒裝鴨血生產(chǎn)線 散裝血豆腐生產(chǎn)線工藝要點(diǎn)：
1、采血：預(yù)先在盛血容器中放入0.25kg檸檬酸鈉;裝入50k鴨血;放在4-10°C冷庫(kù)中備用。
2、過(guò)濾：降溫后的鴨血用10目以上篩網(wǎng)過(guò)濾,除去少量凝塊。
3、配料：與0.25kg檸檬酸鈉、0.7羧甲基纖維素鈉、0.2-2%氯化鈣(對(duì)成溶液)、27公斤水混勻。
4、灌裝、真空脫氣封裝：配料后的鴨血分裝于固定形狀的盒中;凝固后在真空條件下熱合封裝。
5、滅菌：封裝后的鴨血放入60-90°C熱水中滅菌30-140分鐘(或高壓滅菌5-40分鐘)。
6、貯存:經(jīng)過(guò)滅菌的鴨血自然冷卻后檢驗(yàn),合格品在0-4°C條件下保存，保質(zhì)期1個(gè)月。
盒裝鴨血生產(chǎn)線
相對(duì)于傳統(tǒng)的血豆腐加工方法，機(jī)械化生產(chǎn)的血豆腐更加的干凈、速度，而且大大的減少了人力。并且血豆腐傳統(tǒng)加工配方不統(tǒng)一，原料質(zhì)量不統(tǒng)一，工藝品不規(guī)范，加工方法各異，致使產(chǎn)品味道差異大，，衛(wèi)生不合格，保質(zhì)期短等問(wèn)題。針對(duì)以上情況，通過(guò)采用新鮮動(dòng)物血抗凝、凝固、滅菌等多道工序，使血豆腐加工工業(yè)化，并提高血豆腐的口感、外觀及保質(zhì)期。
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